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by maryrequiem

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 **ちょっといいお店**

シャララ舎(SHA LA LA SHA)

東京都渋谷区笹塚1丁目42-7

私の記憶が確かなら、カフェのカテゴリーで初の☆6 殿堂入りのお店です今風に昇華したデザインの琥珀糖の販売とあまりにも素敵すぎる喫茶室に琥珀糖とリンクするきらきらしたドリンク、スイーツに時計荘さんの素晴らしい作品を展示販売する、あまりにも刺さりまくった最高のお店です
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Cafe Poche(カフェポッシェ)

千葉県柏市逆井4-9-26

住宅街のど真ん中にあるカフェ
元々、ここでカフェをずっと営業してましたが、ご家庭の事情で3年間の休止を経て4月に復活したばかり
ブランク等もあり、メニュー
数も絞ってるようですがポテンシャルの高さは十分感じ取れました
現在はコーヒー、ケーキ類のみの展開ですが、無添加にこだわった美味しい商品が揃ってます
アンティーク調の雰囲気や、温かみのある雰囲気が好みで、個人的に応援してますw

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KARLY (カーリー)

千葉県野田市みずき2-4-6

素材に拘ったシフォンケーキ専門店
火曜日から金曜日の11時から14時限定ですが、80分オーダーバイキング 1、575円(税別)(ラストオーダー60分)がめちゃくちゃお得!
とても綺麗なお店で、丁寧な接客で、確実にお腹いっぱいになれます

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cafe & gallery わをん(wawon)

千葉県いすみ市引田101-1

作家さんがひとつひとつ心を込めて作り上げた小物やアクセサリー、食器などを広く展示、販売するギャラリーを併設したカフェ
広々とした店内で、外を眺めるように配置した席で、気持ちよく寛げるお店です

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紅茶と食と台所 糸

千葉県印西市草深2484-6

セイロンティーをフルラインナップ揃え、高い天井、窓から差し込む柔らかな日差し、美味しいお菓子やご飯を楽しめるお店です
黄身がレモンイエローしたゆで卵 福岡は、ゆむたファームさんの卵等、素材にこだわったおかずを取り揃えるランチで人気

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errant's cafe(エランズカフェ)

埼玉県鶴ヶ島市三ツ木400

メニューが、便箋の中に入れられ、紐を外して中から出すという演出やシンプルだけど、きちんと考えられた家具の配置や内装、自家焙煎のブレンドコーヒーは、歴代No1のブレンドコーヒーでした
山羊のチーズケーキ等、他ではなかなか見られない商品があったり、個人的にポテンシャルの高さを感じたすごいお店です

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珈琲屋まめは

茨城県つくば市吉瀬1679-1

つくば文化郷という複合施設の一角で、ひっそりと営む古民家リノベーション型コーヒー専門店
人柄が良く、丁寧な接客なご夫婦が営んでます
ブレンドからシングルオリジンまで取り揃え、美味しいコーヒーを飲みながら寛げる良店です

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2018年 08月 28日 ( 1 )

LeAnn(ルアン) 北海道旭川市/フレンチ~実家へ帰らせていただきます 2日目 その9

それでは夕食です
場所は〒070-0030 北海道旭川市宮下通7丁目7−2399−1 明治屋ビル3階


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お店はビルの3階部分ですが、入り口はちょっとわかりにくいです
ビルのエレベーターが扉すぐにあって、それに乗ると目の前にお店が現れる感じですね

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窓からJR旭川駅が見えます

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開業したのが2017年12月4日とかなり新しいお店です
天井の高いコンクリート打ちっぱなしの壁と木の温もりの都会的な内装
広さはかなりのもので、席間のゆとりも凄い
とても開放感があって気持ちがいいです
席数は20席前後

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すごいなワインリスト
4,000円台のボトルもありますが、ボリュームゾーンは5,000円台から6,000円台が多い
これだけでもなかなかの品揃えですが、こちらは10,000円以上の高価格帯のワインも取り揃えてます

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ワインに力を入れてるということは、必然的にそのワインに負けない料理が作れるというお店の自信でもあると思います
早くも期待が高まります

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母はアルコールが苦手なので、ジュースを
つーか安いな

母が飲めるならボトルにするんですがねー
私一人なんで、グラスワインをいろいろお願いしてみます

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ディナー、ランチ共にコースでの提供
ランチはA 1,800円とB 2,800円 そしてシェフおまかせ 4,000円~
ディナーはA 3,500円とB 5,400円 そしてシェフおまかせ 8,400円~

詳しく確認してませんが、コースの内容の違いは、食材のグレードアップ、メインの数といったところだと思います
なので、食べられる量に応じて選択で間違いないと思います

電話予約でコース、苦手食材等の確認時の応対も丁寧で、自身の直感でこれはBだなと
ディナーB 5,400円にしました

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まずは泡から

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うんうん
量も十分
すっきりした飲み口でいい感じです

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Amuse bouche

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タルトレット 3種

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東川産 枝豆のタルト

ん~
枝豆の風味が全然違いますね
地物の鮮度の良さを感じ取れます

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これが抜群に美味しかった、人参のタルト

人参と言いましたが、メインになってるのは佐呂間産 塩水うに
それにコンソメジュレを添えた逸品
これ、盛り付け方は違いますが、銀座の名店Le Manoir D'HASTINGS(ル・マノワール・ダスティン)でも出されてるフレンチの鉄板料理
一口サイズで一気にお口へ
うにの甘み旨味が凄い
コンソメジュレの塩味、美瑛産人参ムースの甘みで、うにの美味しさをさらに増幅します
この一品で、このお店のレベルの高さがわかりました

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Hors d'oeuvre

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夏の菜園

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自家製パン
ふっくら

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旭川近郊で栽培された産直野菜と東旭川 はせがわファームさんの無農薬食用花で飾り付け
アンバーで暗めの照明なんで、きれいな彩りが表現できてなくてすみませんw

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どの野菜も凝ってますが、その中でもこれ
食用ほうずき

これめっちゃ美味しくてびびった
独特のクセがあるにはありますが、ほとんど気にならないレベル
甘みが強くほのかな酸味でみかんに近い
はっきりいって上質な果物と言っても過言ではないです

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ワインおかわり

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どちらもテーブルワインとしては十分ですね
本格的なのはやはりボトルで楽しむべきってことですね

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うんうん
リーズナブルなワインですが、グラスで600円ですからねぇ
十分です

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Les soupe

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ゴールドラッシュ/フォアグラ

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添えられてた東川産 ヤングコーンの香りがいい
味も抜群
甘みが濃い~

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美瑛産 ゴールドラッシュ(とうもろこし)を使用した冷製スープ
ポップコーンとフォアグラのテリーヌを削ってのせた遊び心のある一品
コーンの濃厚な甘みが口いっぱいに広がります

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パンおかわり

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ワインもおかわり
料理が美味しいとワインもすすみます

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Les poisson

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ハタ/花ズッキーニ

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道南の真ハタのポワレ
真ハタからとったコンソメに当麻産 花ズッキーニを添えて

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真ハタめっちゃ美味しいです
もちっとした食感で甘みが凄い
炭で焼き入れた皮も香ばしい


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そしてこのスープ
真ハタの旨味を凝縮した出汁が濃厚~
薄味ですが出汁が効きまくってて最高です

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ワインおかわり
今度は赤

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うんうん
こちらもリーズナブルな赤ですね
テーブルワインとしては十分

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Les viandes

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仔羊/旬の野菜

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これも文句なしだわ


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オーストラリア産 仔羊の低温ロースト

低温でじっくり焼き上げて旨味を中に封じ込めてます
赤身肉の旨味がぎゅっと詰まっていつまでも噛んでいたいほど

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これ面白いな~
甘唐辛子の中にピペラード(パプリカのトマト煮込みを入れ、チーズをのせて焼き上げる)を詰めたもの

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最初、ピーマンの肉詰めかと思ったら全然違った件w
辛くないしチーズでまるーい味わい

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最後はやはり仔羊肉でw

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dessert

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富良野メロン/ミルクアイス

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やっぱふらのメロンは最高ですね

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LeAnn(ルアン)さんの評価   ★★★★★( *‘∀‘)


旭川駅すぐの明治屋ビルの3階にあるお店
入り口がちょっとわかりにくいです
ビルのエレベーターに乗って3階へ
外観は殺風景なビルですが、店内に入ると一変
コンクリート打ちっぱなしに木の温もりをあわせた都会的な内装
天井がとても高く、店舗面積もかなりの広さでちょっとしたパーティーにも対応できるレベルです
それだけの広さを兼ね備えながら20席程度しか席を設けてないので、席間のゆとりもかなりのものでとても寛げます
ランチもディナーもコース設定でランチは1,800円から
ディナーは3,500円からですが、良い予感がしたので直感で5,400円のコースにしましたが、まさに期待に答えてくれました
前菜からデセールまで全6品
使用されてる野菜は、旭川近郊の地物をふんだんに使用して、味、鮮度、共に文句なし
開幕のアミューズ・ブーシュで出された人参のタルト、コンソメジュレ、佐呂間産塩水うに添えが抜群に美味しく、後の料理への期待が高まり、地物野菜の数々、真ハタの鮮度、旨味、オーストラリア産仔羊の濃厚な旨味、デセールのふらのメロンまで抜かりのないコースでした
グラスワインはリーズナブルな商品が並びますが、ボトルワインの品揃えはガチで、3万円台までの上質な品々が並びます
逆を言えば、その個性溢れるワインに負けないフレンチを提供できるという、シェフの自信の現れの品揃えだと思いますね
お若いシェフですが、渡仏もして研鑽を積まれてるようで、その腕は間違いのないもの
この内容がディナーで3,500円から楽しめるとかやばいでしょw
今回食した5,400円のコースですが、都内でしたら8,000円以上はいくと思います
旭川に行くときは、また是非利用したいと思います
今度はボトルワインを飲むぞw


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お店からホテルまで5分もかからないから楽だーw

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2日目はこれにて終了です
私一人旅でしたら、とっとと早起きして観光するぞ!ってところですが、周りに気を使ってホテルのチェックアウトぎりぎりの10時までまったりしてからの行動にしました

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明日の天気予報があまり芳しくないので、どういう行動をしようか悩みつつ就寝


つづく




by maryrequiem | 2018-08-28 22:11 | 北海道 | Comments(4)