余裕のリンクフリーです。こちらからもリンクさせて戴きたいので足跡をノコシテクレルト嬉しいです(*´・∀・)運動不足解消に歩くついでにと言いつつブログのネタ探しついでに歩くというよくわからないブログです。


by maryrequiem

プロフィールを見る
画像一覧
通知を受け取る

メモ帳

 **ちょっといいお店**

シャララ舎(SHA LA LA SHA)

東京都渋谷区笹塚1丁目42-7

私の記憶が確かなら、カフェのカテゴリーで初の☆6 殿堂入りのお店です今風に昇華したデザインの琥珀糖の販売とあまりにも素敵すぎる喫茶室に琥珀糖とリンクするきらきらしたドリンク、スイーツに時計荘さんの素晴らしい作品を展示販売する、あまりにも刺さりまくった最高のお店です
_____________
Cafe Poche(カフェポッシェ)

千葉県柏市逆井4-9-26

住宅街のど真ん中にあるカフェ
元々、ここでカフェをずっと営業してましたが、ご家庭の事情で3年間の休止を経て4月に復活したばかり
ブランク等もあり、メニュー
数も絞ってるようですがポテンシャルの高さは十分感じ取れました
現在はコーヒー、ケーキ類のみの展開ですが、無添加にこだわった美味しい商品が揃ってます
アンティーク調の雰囲気や、温かみのある雰囲気が好みで、個人的に応援してますw

_____________
KARLY (カーリー)

千葉県野田市みずき2-4-6

素材に拘ったシフォンケーキ専門店
火曜日から金曜日の11時から14時限定ですが、80分オーダーバイキング 1、575円(税別)(ラストオーダー60分)がめちゃくちゃお得!
とても綺麗なお店で、丁寧な接客で、確実にお腹いっぱいになれます

_____________
cafe & gallery わをん(wawon)

千葉県いすみ市引田101-1

作家さんがひとつひとつ心を込めて作り上げた小物やアクセサリー、食器などを広く展示、販売するギャラリーを併設したカフェ
広々とした店内で、外を眺めるように配置した席で、気持ちよく寛げるお店です

_____________
紅茶と食と台所 糸

千葉県印西市草深2484-6

セイロンティーをフルラインナップ揃え、高い天井、窓から差し込む柔らかな日差し、美味しいお菓子やご飯を楽しめるお店です
黄身がレモンイエローしたゆで卵 福岡は、ゆむたファームさんの卵等、素材にこだわったおかずを取り揃えるランチで人気

_____________
errant's cafe(エランズカフェ)

埼玉県鶴ヶ島市三ツ木400

メニューが、便箋の中に入れられ、紐を外して中から出すという演出やシンプルだけど、きちんと考えられた家具の配置や内装、自家焙煎のブレンドコーヒーは、歴代No1のブレンドコーヒーでした
山羊のチーズケーキ等、他ではなかなか見られない商品があったり、個人的にポテンシャルの高さを感じたすごいお店です

_____________
珈琲屋まめは

茨城県つくば市吉瀬1679-1

つくば文化郷という複合施設の一角で、ひっそりと営む古民家リノベーション型コーヒー専門店
人柄が良く、丁寧な接客なご夫婦が営んでます
ブレンドからシングルオリジンまで取り揃え、美味しいコーヒーを飲みながら寛げる良店です

_____________

りんく

記事ランキング

フォロー中のブログ

コバチャンのBLOG
963-7837
黒パグ CHAPPYの成...
やっぱり・・旅へ
:trunk: chiyo
好きな物に囲まれて* お...
idyll イディル
Sauntering 
村中芳男 写真の世界
気ままな食いしん坊日記2
Smile-Day i...
風とこだま
旅プラスの日記
happily ever...
山登リィタ。

外部リンク

最新の記事

Addict au Sucr..
at 2018-10-19 20:40
TORAU 東京都目黒区八雲..
at 2018-10-18 00:38
vuke 浦和本店 埼玉県さ..
at 2018-10-16 23:14
駆け足で巡る箱根 その6~箱..
at 2018-10-15 22:49
駆け足で巡る箱根 その5~箱..
at 2018-10-14 22:52
LE TRAIN 箱根町仙石..
at 2018-10-13 22:19
駆け足で巡る箱根 その3~箱..
at 2018-10-13 00:08
駆け足で巡る箱根 その2~仙..
at 2018-10-11 23:39
駆け足で巡る箱根 その1~仙..
at 2018-10-10 19:38
甘味茶屋 七葉 新宿小田急百..
at 2018-10-09 22:36
小田急喜多見駅からぶらぶら ..
at 2018-10-08 21:56
シャララ舎(SHA LA L..
at 2018-10-06 20:01
小田急喜多見駅からぶらぶら ..
at 2018-10-05 23:10
スパゲッティICHI 東京都..
at 2018-10-04 21:34
秋田屋 茨城県水戸市/定食屋..
at 2018-10-04 16:47
小田急喜多見駅からぶらぶら ..
at 2018-10-03 21:46
小田急喜多見駅からぶらぶら ..
at 2018-10-02 22:40
小田急喜多見駅からぶらぶら ..
at 2018-10-01 22:20
cafe&space Pus..
at 2018-09-30 22:15
荻窪ダイニング 東京都杉並区..
at 2018-09-27 01:02

画像一覧

最新のコメント

ラリック美術館ほんと素晴..
by maryrequiem at 18:30
ここなかなか見応えありま..
by maryrequiem at 18:28
ウォッ! これまた!私..
by iomlove at 00:08
こんばんは! ここ..
by iomlove at 23:39
あーなるほどそういう地域..
by maryrequiem at 11:34
いえいえ! お役に立て..
by maryrequiem at 23:38
お言葉に甘えて、たくさん..
by きぬえ at 16:27
ありがとうございます! ..
by きぬえ at 11:56
おー行ってきましたか ..
by maryrequiem at 22:25
本日、行って参りました!..
by きぬえ at 20:29
乃が美って都内にも店あっ..
by maryrequiem at 10:26
ハイ!、チョー、おいしぃ..
by きぬえ at 08:52
乃が美のパンってそんなに..
by maryrequiem at 12:12
乃が美のパン、、、! ..
by きぬえ at 10:13
おー台湾行くんですかー ..
by maryrequiem at 21:27
10月に台湾に行くのに、..
by きぬえ at 09:53
そうそう一通でした し..
by maryrequiem at 20:47
キャラクターグッズコーナ..
by maryrequiem at 20:45
お久しぶりです。 前の..
by stk at 21:22
プリキュアプリティストア..
by 快特京急久里浜 at 17:11

カテゴリ

全体
北海道
神奈川県
京都府
千葉県
静岡県
埼玉県
栃木県
茨城県
福島県
長野県
山梨県
岐阜県
中央区
渋谷区
新宿区
豊島区
中野区
世田谷区
練馬区
杉並区
品川区
葛飾区
江東区
千代田区
江戸川区
台東区
文京区
港区
墨田区
目黒区
大田区
川越市
鎌倉市
日光市
川崎市
調布市
その他
好きな音楽
立川市
国分寺市
藤沢市
柏市
松戸市
八王子市
イベント、公園、食事
市川市
野田市
習志野市
成田市
軽井沢市
箱根町
ニュージーランド
国立市
小金井市
武蔵野市
群馬県
新潟県
足立区
板橋区
台湾
海外
石川県
荒川区
未分類

ブログジャンル

旅行・お出かけ
食べ歩き

タグ

以前の記事

2019年 12月
2018年 10月
2018年 09月
2018年 08月
2018年 07月
2018年 06月
2018年 05月
2018年 04月
2018年 03月
2018年 02月
2018年 01月
2017年 12月
2017年 11月
2017年 10月
2017年 09月
2017年 08月
2017年 07月
2017年 06月
2017年 05月
2017年 04月
2017年 03月
2017年 02月
2017年 01月
2016年 12月
2016年 11月
2016年 10月
2016年 09月
2016年 08月
2016年 07月
2016年 06月
2016年 05月
2016年 04月
2016年 03月
2016年 02月
2016年 01月
2015年 12月
2015年 11月
2015年 10月
2015年 09月
2015年 08月
2015年 07月
2015年 06月
2015年 05月
2015年 04月
2015年 03月
2015年 02月
2015年 01月
2014年 12月
2014年 11月
2014年 10月
2014年 09月
2014年 08月
2014年 07月
2014年 06月
2014年 05月
2014年 04月
2014年 03月
2014年 02月
2014年 01月
2013年 12月
2013年 11月
2013年 10月
2013年 09月
2013年 08月
2013年 07月
2013年 06月
2013年 05月
2013年 04月
2013年 03月
2013年 02月
2013年 01月
2012年 12月
2012年 11月
2012年 10月
2012年 09月

2018年 06月 10日 ( 1 )

recte(レクテ) 渋谷区恵比寿/フレンチ

この日は、妹と待ち合わせてランチ
妹のリクエストで渋谷か恵比寿周辺でとのこと
そーいや恵比寿駅周辺は、飲食店が多いのは知っててもあまり用のない地域のため、ほとんど開拓してない地域
こんな機会でもないとまた来ないかもなーと思ってお店を探すと代官山や広尾近辺ということもあって、フレンチ、イタリアンの激戦区なんですねこのあたり
気になるお店が軽く調べただけでも10軒以上もヒット
その中で、完全予約制のお店を発見
電話を入れたら無事、予約が取れたので行ってみることに

場所は、〒150-0021 東京都渋谷区恵比寿西2丁目17−5 サンビレッジ代官山2階

a0287336_01421655.jpg

a0287336_01431631.jpg
お店の広さはそれほどではありませんが、個室があるんですね

a0287336_01430102.jpg
席数22席(11テーブル)

a0287336_01424647.jpg

a0287336_01434645.jpg

a0287336_01435246.jpg
テーブルには、お店の理念を綴ったメッセージと、この日のコース内容を記した紙が

事前予約制なので、そのときにコースの選択も必須です
仕入れの関係もあるから当然っちゃ当然ですね
ランチは2種類のコースからで、
前菜3品、お魚料理、お肉料理、デザート、小菓子のコースで7品 4,800円(税別)と
前菜4品、お魚料理、お肉料理、デザート、小菓子のシェフおまかせコースで8品 8,500円(税別)

今回は8品のコースにしました

因みに、別途消費税とサービス料10%がかかります

a0287336_01435793.jpg
グラスワインは、アルコール、ノンアルコールと品揃えは十分
価格帯は少々高め
まぁ価格に見合った品なら何の問題もなし

a0287336_01440131.jpg

a0287336_01440745.jpg
面白そうだったので、シャンパーニュカクテルを選択 1,700円と1,500円
妹はオレンジ、私はカシスで

a0287336_01441100.jpg
これがなかなか美味しい
ワインの風味と調和したカシスの爽やかな甘さが効いてます

a0287336_01441781.jpg
アミューズ

a0287336_01442247.jpg
横手産 菊芋

a0287336_01442639.jpg
冷製のスープかな?
粒感の残った食感でまずまず

a0287336_01443067.jpg
オードブル

a0287336_01443515.jpg
函館産 毛ガニ ウニ アボガド

a0287336_01443923.jpg
クレソンのピューレ、ピスタチオとオレンジを砕いたものが

a0287336_01444421.jpg
一口
あーこりゃ美味しいですわ

a0287336_01444862.jpg
毛ガニのむき身の上に、ウニをのせコンソメジュレを添えてます
私、何せ実家は北海道ですから、毛ガニは定番
毛ガニの旨味がとても濃厚です
ウニの甘さも十分
コンソメジュレの塩味で甘さがさらに増幅します

a0287336_01445497.jpg
素材の良さを実感

a0287336_01445853.jpg
そうなると自然とワインがすすむのですw

Trimbach Pinot Gris Réserve 2014 1,300円

a0287336_01450483.jpg
軽めのボディーでまろやかな酸味、フルーティーな香りで美味しいです

a0287336_01450823.jpg
オードブル2品目
音更町 庄司牧場はるきらりとライ麦の一品

a0287336_01451443.jpg
こんなかわいい袋に入れられてw
よーするにパンですな

a0287336_01451927.jpg
オードブル3品目

a0287336_01452418.jpg
長崎県産 鯵 ラタトゥイユ

a0287336_01453402.jpg
うんうん
美味しいです


a0287336_01454010.jpg

a0287336_01454465.jpg
うっは
このパン超美味しいんですがw
セミハードパンになるのかな
外側はかりっと香ばしく、中がものすごいもっちもち
全粒粉で小麦の香りも強く個性が強い
さすが、コースの一品に名を連ねるだけありますわ
完成度高いです

a0287336_01454921.jpg

a0287336_01455372.jpg
鯵は肉厚で旨味も十分
トッピングされたラタトゥイユもたっぷり野菜でボリュームも十分
美味しいです

a0287336_01455711.jpg
オードブル4品目

a0287336_01460115.jpg

赤井川産 ホワイトアスパラガス 半熟卵

a0287336_01460402.jpg
茎の方から食べて、先端にかけて甘みが増すので茎の方から食べてくださいとのこと

a0287336_01460813.jpg
うっは
超うめー

a0287336_01461248.jpg
茎の部分でもものすごく甘いじゃないですか
とても肉厚で噛んだときに中から溢れ出す水分が旨味甘味にあふれてます
とても上質なアスパラガスです

a0287336_01461579.jpg
はいワイン追加

Haut de La Becade Pauillac 2008 1,500円

a0287336_01461935.jpg
ボディー、タンニン強め
カベルネ・ソーヴィニヨン70%、メルロー30%
甘めで飲みやすくベリー、チェリー系の香りで余韻もほどほど
美味しいです

a0287336_01462449.jpg
ポワゾン

a0287336_01462831.jpg
愛媛県の漁師 藤本さんによる神経締めイシダイ 季節の野菜添え

a0287336_01463307.jpg
身が透き通ってる
敢えて火を完全に通して無い調理法
火入れにとても拘ってると言ってるだけに楽しみですね

a0287336_01463709.jpg

a0287336_01464247.jpg
a0287336_01464579.jpg
あーこれやばい
めちゃめちゃ美味しいです

a0287336_01464944.jpg
漁師自ら神経締めするあたり、鮮度へのこだわりを感じます
イシダイは鮮度が落ちるに連れて磯臭さが強くなるのですが、こちらは勿論そういうのは微塵も感じません
そしてこの火入れ
きちんと火は通ってますが本当に極々わずかに生っぽい
そのおかげか、身がとろっともちっとした食感
旨味も十分で、添えられた野菜と合わせるとまた別の味わいに
美味しいです

a0287336_01465339.jpg
ヴィアンド

a0287336_01465700.jpg
肉料理は、塚原牧場の梅山豚か岩手県産 短角牛の2種類から選択
妹の希望で牛で

a0287336_01470244.jpg
岩手産 短角牛

a0287336_01470663.jpg
岩手の短角牛は、脂肪の少ない赤身肉が特徴
見ての通り、さしも無くしっかりとした赤身肉です

a0287336_01471126.jpg
私、和牛の脂も好きですが、こういう旨味が凝縮した赤身肉のほうが大好きなんですよね
まさに期待通り

a0287336_01471524.jpg
火入れも見事で、表面をこんがりさせて旨味を完璧に封じ込めてます
赤い部分は見えますが、きちんと火は通ってます
もっちりした食感で、噛めば噛むほど溢れ出す肉汁
旨味のジュースですよこれ

a0287336_01471937.jpg
添えられた人参のピューレの自然な甘さもいいアクセント

a0287336_01472432.jpg
食後のドリンク
何やら試験管がたくさんw
どうやら香りのテイスティングをどうぞってことのようです
面白い

a0287336_01472844.jpg
デセール

a0287336_01473375.jpg
プラリネ ショコラ 天草

a0287336_01473697.jpg
はー
デセールまで完璧

a0287336_01474156.jpg
ブランマンジェの上をキャラメリゼしてクレームブリュレ風に
優しい甘さ


a0287336_01474528.jpg
苺のコンフィチュールとソルベを一緒に
満足

a0287336_01474830.jpg

a0287336_01475209.jpg
ミニャルディーズ

a0287336_01475770.jpg

a0287336_01481172.jpg
うを
コーヒーめっちゃ好み
インドネシア スマトラタイガー マンデリン

私、苦味系のコーヒーが好きなんですが、まさにこれ
すっきりした苦味ですが、鼻を抜ける甘い香りにコクがすごい
そういや、こういうお店でここまで美味しいコーヒー初めてかもしれん

a0287336_01480770.jpg
a0287336_01482081.jpg
お茶請けのレベルじゃないよなぁこれ
ショコラは生で滑らかな口当たり
カヌレもモチっとして美味しいわー

a0287336_01481657.jpg
そして、気がつくと閉店時間をちょっと超えてしまった
いつもはぼっち飯なんでフルコースでも1時間程度で食べ終わるんですが、妹とおしゃべりしてたらあっという間に2時間を過ぎてしまいました
楽しい時間というのはすぎるのが本当に早いですねw

a0287336_01482519.jpg
シェフの佐々木 直歩さんと、ギャルソン(ですよね?)の辻 祐典さん
お見送りまでしていただいてありがとうございました

佐々木シェフは、軽くお話した感じの印象ですがとても真面目な方で料理に対して真摯に向き合ってるのをひしひしと感じました
辻さんは、妹との会話のじゃまにならない距離感で、丁寧な料理の説明と軽い会話も交えてコミュ力の高さが伺えました
楽しい食事が出来て本当に感謝です

a0287336_01483068.jpg

recte(レクテ)さんの評価   ★★★★★★(゚∀゚≡゚∀゚)


はい、1回の利用で6☆です。
代官山、広尾など高級路線な街に隣接するフレンチの激戦区恵比寿駅周辺
完全予約制ということでこちらのお店が特に気になって予約を入れましたが、全てに渡って完璧
ランチは4,700円(税別)と8,500円(税別)の2コースのみで、メニュー内容も仕入れに応じて変化する完全おまかせ系
前菜4品、お魚料理、お肉料理、デザート、小菓子のシェフおまかせコースで8品 8,500円(税別)を選択
”火入れにこだわる”とお店のインフォメーションでも豪語してるだけあって、この日提供されたポワゾン、ヴィアンドともに素晴らしかった
特に愛媛県の漁師 藤本さん神経締めのイシダイの鮮度の高さ、火は通ってるものの透き通った身は、とろっともちっとした食感には完全にやられました
音更町 庄司牧場はるきらりとライ麦の一品も、パンですがオードブルの一品に数えるだけあって完成度が高い
コーヒーまでもが美味しく、インドネシア スマトラタイガー マンデリンは私のもろ好みでした
デセールひとつとっても、コーヒー、パンにしてもどれも専門店顔負けのクオリティーで全8品、堪能させていただきました
お店の雰囲気もよく、完璧な料理を味わえる最高のお店です
是非、また利用させていただきます
ありがとうございました



おしまい




by maryrequiem | 2018-06-10 05:31 | 渋谷区 | Comments(0)