青山紅谷 東京都港区南青山/老舗 和菓子店

この日は久々の紅谷さんへ

紅谷さんは、大正12年創業の老舗和菓子店

コロナ禍を期に家兼店舗を青山霊園横の目立たない静かなロケーションに移転

以前訪れた様子はこちら

今の季節は、あんみつも栗

秋は柿や栗など和らしい食材が主役の時期ですね

栗あんみつ 煎茶セット 2030円

お茶は静岡産の上質な煎茶

飲み終わるとお願いすると二煎茶を出してくれます

紅谷さんと言えばこの製餡

小豆の粒感がしっかりしながらねっとりしたあんこ

このバランス感が絶妙

甘さもまろやかで角がない

紅谷さんの製餡は1度食べてからすっかりハマってます

寒天の歯切れが良い

加水率の関係なのか寒天もお店の個性が出るよなー

青山紅谷さんの評価 ★★★★★( *‘∀‘)

大正12年創業の老舗和菓子店

移転して新築一軒家の店舗になり、青山霊園横の目立たないロケーションにありながら、自慢の和菓子は予約で完売することもある人気店

この日は、秋らしく 栗のあんみつ 煎茶セット(2030円)をいただきました

歯切れ良い寒天、ぎゅもっと弾力が凄い白玉、あまーい栗、そして丁寧な仕事は伺える絶品の粒あん

豊かな甘味のあんこに、小豆の形がしっかり残りほくほく食感がたまらない

やはり紅谷さんの製餡は神がかってる

この餡の為だけに通う価値があると言っても過言では無い名店です