夢みる薬膳研究室のレストラン 東京都府中市栄町３丁目/薬膳料理 野菜料理 レストラン

それでは本日の本題

場所は〒183-0051 東京都府中市栄町３丁目18−４７

夢みる薬膳研究室のレストランさんです

1階はキッチン

イートインスペースは2階

陽射しが差し込む開放的な空間

天井が高く実際以上に広く感じる

席数も豊富

ウェルカムドリンクの薬膳茶

これ説明ど忘れｗ

これコンブチャ（kombucha）に似た酸味のある飲み物(昆布茶では無い。別の飲み物)に似てる

薬膳ランチコース

御膳に主菜、副菜がどかーんときた

これが主菜になる薬膳スープ『羊肉四物湯』

ふわっと香るこれはシナモン？八角？

爽やかな香りがします

副菜がすごすぎ

大小様々ながら7品目もある

野菜中心でとても凝ってる

ふっくら黒豆がたっぷり練り込まれたごはん

うわああああ

スープがやばすぎる

もう何が入ってるのか想像も出来ないほど、漢方的な風味、多種の野菜の旨味、あまりにも複雑かつ凝縮されたスープがすごい

すごすぎて理解が追いつかない

そして、この具の量

底までごろっとした野菜が敷き詰められて、食べ応えもすごい

ぶっちゃけこの薬膳スープだけでお腹いっぱいになる人も居ると思う

薬膳スープの味変に新鮮なパクチーを後のせで

爽やかな香草でエスニック風味に

これはこれでありあり

面白い

あまりにも量が多くお腹いっぱいどころかまじで腹パンパン

なんとか食べきりましたｗ

食後の薬膳ハーブティーとお茶請け

無花果の甘味かな？

〆のデザートは愛玉子

うーわ激旨

ちゅるっとさっぱり

愛玉子にレモン入ってたんだけど、このレモンが何故か甘さを感じる酸味で美味しかった

レモンあまり得意じゃないんだけど、何故かこのレモンは美味しかった

不思議ー

夢みる薬膳研究室のレストランさんの評価 ★★★★★( *‘∀‘)

国際薬膳師、中医薬膳師の伊藤くにえさんが運営する、お料理教室やケータリング、月に1日ぐらいのペースで薬膳ランチがいただけるレストランでもあるお店

この日は事前に予約を入れ、薬膳ランチコースをいただきました

メインは、ラム肉のスペアリブをじっくり煮込んだ薬膳スープ、羊肉四物湯を筆頭に、7種類にも及ぶ彩り豊かな副菜に黒豆をたっぷり練り込んだごはんとボリューム満点

その中でもやはり、薬膳スープ『羊肉四物湯』のクオリティーの高さがずば抜けてる

椀と言うより丼ぶりぐらい大きな器に、人参や玉ねぎなど根菜類がごろっと、肉がとろけるほど柔らかなラムスペアリブと具だくさんで、身体に染み込むかのような旨味の塊な優しいスープに感動

〆の愛玉子も爽やか絶品

価格はそれなりにしますが、お腹いっぱい美味しく身体に良い食事が堪能出来る

私は、この他では味わえない本格派な薬膳コースにすっかり魅了されました

月毎にメニューを更新していくようなので、次に来るのが待ち遠しいです

つづく