Chez Nakagawa（シェ・ナカガワ） 山形県山形市あずま町/フレンチ フランス料理 ~ 山形県旅行2025 3日目 その2

それでは昼食です

場所は〒990-2491 山形県山形市あずま町３−１９

Chez Nakagawa（シェ・ナカガワ）さんです

実に5年ぶりの再訪

5年前はブロンプトンで夜に来ましたが、お店のとなりに駐車場があったのね

当時は暗くて気が付きませんでした

前回の様子

基本的には予約必須なのかな？

通常のランチメニューは2000円前後のライトなメニューのようですが、事前予約で7700円のコースをお願いしました

ただ、仕入れの関係もあるので通常は2人以上の予約でないとコースは難しい可能性があります

一先ずお店に電話してみてください

レンタカーなので当然お酒は駄目ー

本日は料理に集中します

一皿目

鮎のソテー、鮎のリエット

もう1つ刻まれた何かが

お聞きしたところ、これ山形県名物の『だし』という郷土料理らしい

へー

川魚は鮮度が如実に出ますね

澄んだ水で育まれたんだろうなあ

程よく脂がのって実に美味しい

この山形県の郷土料理 だし

ほほーこーれなかなかの珍味

夏野菜、香味野菜などを細かく刻んで混ぜ混ぜした品で、具材は各家庭で結構オリジナルなレシピがあるらしい

これ、きゅうりが効いてて旨味ありつつ後味さっぱり

ご飯が欲しくなるｗ

2皿目

ホッキ貝のソテー ブルブランソース

バターでソテーしたホッキ貝

貝の旨味とバターが混ざり濃厚

刻んだトマトがこってりソースを巧く中和して口の中をさっぱりにしてくれる

彩りもきれい

3品目

新玉ねぎ冷製スープ

おおう

ほんのり塩味

新玉ねぎの爽やかな甘味美味しいー

4皿目

スズキのポワレ レモンソース

美味しいー

皮目を低温でじっくりこんがり焼いて香ばしい

中までしっかり火入れしてるけど、脂がのってるから身はふっくら

5皿目

山形黒毛和牛のポワレ 赤ワインのソース

和牛きちゃあああああ

火入れは私の好みのレア

くうううううう

差しは控えめなのに上質な脂がじゅわ～っと口の中に広がるううう

柔らか肉質でこれぞ黒毛和牛やあああ

添えられたアスパラ甘ー

旨ー

デセール

自家製バニラ、ストロベリーアイス

旬の果物を添えて

しゅわーっと溶けるメレンゲがアクセント

デセールも抜かり無し

美味しい

食後のドリンク

紅茶をセレクト

嬉しいお茶請けつき

ごちそうさまでしたー

今回もお父さん、お母さん、息子さんがお見送りしてくれました

美味しい料理をありがとうございます

Chez Nakagawa（シェ・ナカガワ）さんの評価 ★★★★★( *‘∀‘)

実に5年ぶりの再訪

2泊3日の山形県旅行最終日のランチを事前予約してフルコースで利用

前回の利用で、こちらの素晴らしさを理解してたので安心してコースをお任せ出来ました

クラシックフレンチを踏襲しつつも、山形の郷土料理『だし』を付け合わせに使用したり面白くも美味しい品々に感動

鮎のソテーにはじまり、鮎のリエット、ホッキ貝のソテーブルブランソース、新玉ねぎの冷製スープ、すずきのポワレ、山形黒毛和牛など地のものを活かした美味しい料理の数々に今回も満足

やはり、山形市できちんとした食事を楽しめるお店として私には欠かすことのできない存在です

また宜しくお願い致します

つづく