本町金六 山形県山形市本町2丁目/居酒屋 日本料理 野菜料理 ~ 山形県旅行2025 2日目 その9

行こうと思ってたお寿司やさんが、思ってたより混んでてどうしようかなあと悩んでいたところ

直ぐとなりに

普段は前日までの予約のお店だけど、この日はフリーで入店可能と立て看が出てる

ほーん

なんか良さげな予感がしたのでとりあえずここに入るか

場所は〒990-0043 山形県山形市本町２丁目１−２０ １F

本町金六さんです

広さは普通だけど、大きいテーブルに椅子を配置

席数を闇雲に増やしてないので圧迫感は無い

間接照明など暗めのライティングで雰囲気良い

今日のようにフリー入場の日は、注文可能なメニューを絞ってる

この日は、山形県産 地の物の野菜を使用したマリネや前菜の盛り合わせと、山形県産合鴨のローストの2品

日本酒は1合1300円、ハーフ770円

山形県の地酒のみを取り揃え

山形正宗 夏ノ純米

フルーティーでスッキリまろやか

こーれがぶがぶ飲めちゃう

美味しい

山形県産野菜マリネ、前菜の盛り合わせ

うを

なんじゃこりゃ激旨

酸味控えめ

とにかくもう野菜の味が濃い

ちょっと意味わからんレベルでパンチの効いた美味しい野菜に唸る

普段食べてる野菜と見た目同じでも全くの別物

明らかに野菜のクオリティーが高い、高すぎる

このかぶヤバすぎ

こんな美味しいかぶ食べたこと無いわビビった

本町金六さんは野菜ソムリエの資格保持者

このかぶは、山形県尾花沢市にある契約農家 さいとう農園さんのラティーナかぶで、イタリアのラティーナ地方の名産かぶで、柔らかく甘味が強い

こんな美味しいかぶがあったとは

衝撃

野菜をたっぷり練り込んだフリッタータ

野菜も玉子も味が濃いー

なんていうか、見た目似たような料理は何度も食べてますが、もう素材のクオリティーが違いすぎる

野菜は鮮度が1番の美味しさであることを再確認

山形県産合鴨の冷製ロースト

エシャロット添え

合鴨は塩で

うんうん

美味しいです

クセが無く赤身肉の旨味十分

エシャロットうめえええ

生々しくしゃきっとした食感

噛むほどに強い香りと旨味が押し寄せる

いやはや、合鴨が主役のはずなのに添えられたエシャロットのほうが私は衝撃だぞ？

肉や魚は熟成で美味しくなるから都内でも美味しい品に出会うけど、鮮度重視の野菜はそうは行かない

やはり、総じて野菜が圧倒的に印象に残った

凄かった

食事をしながら店主とたくさんおしゃべりした

横浜によく遊びに来るそうで、おすすめのお店を色々教えてもらいました

久々に横浜に行くきっかけがいただけた

更に、飲みたい日本酒を置いてるお店を紹介してもらった

直ぐ近くにあり、満席だけど本町金六さんが電話で直談判、席を用意してくれることに

このあと直ぐ向かいます

本町金六さんの評価

このお店との出逢いによって今回の2泊3日の山形県旅行が特別なものになるきっかけになった

本来は前日予約での野菜、肉コース料理のお店ですが、偶然店前を通りがかったら品数は限られるがこの日はフリー入場可能とのことだったので利用

野菜ソムリエの店主による地の野菜料理、合鴨肉など、丁寧な仕事、そして新鮮な地のものの野菜は、野菜の味の濃さが別格で絶品

紹介していただいた他店にも赴きましたが最高でした

野毛のお店まで教えていただいてありがとうございました

山形に来たらまた伺わせていただきます

つづく