温故知新 千葉県船橋市本町５丁目/ラーメン

この日は船橋市

Twitterの相互フォロワーさんのお店にようやくこれました

場所は、〒273-0005 千葉県船橋市本町５丁目３−２

温故知新さんです

私も来るまで知りませんでしたが、こちらのお店のメインは夜の焼肉屋のようで、昼のみラーメンをやってる二毛作系のお店

席数が少なく、満席の場合は外で並び、席が空いたら中から呼ばれて入店する方式

注文はオーダー式で、キッチンは別にあるようで、注文配膳専門で1人、バックヤードにも人が居て、インターホンで注文内容を伝えるシステムでした

ラーメンは醤油、塩、味噌、川崎担々麺の4種類で、麺量で800円から950円(味噌だけ50円増し)

トッピングの種類が豊富

私は、1番スタンダードな中華そば醤油 800円を注文

うんうん

固めのパツパツ麺で食感良き

スープは豚鶏と煮干、鰹節、昆布のダブルスープ

鶏の旨味強めで後の方で煮干がふわっと香る、美味しさ良いとこ取り

チャーシュー3枚

卒のない出来

醤油の風味より出汁が勝ってる

私は醤油中毒なのでもうちょい醤油強めのほうが好みだけど、これはこれで

昔ながら町中華系のバランス具合でなんか懐かしい感じ

美味しいです

温故知新さんの評価 ★★★★☆(´∀｀)

Twitter相互フォロワーさんのお店

やっと来れました

新商品開発を積極的に展開してますが、敢えて1番スタンダードな、中華そば醤油 並盛を注文

パツパツ系の弾力ある麺に、豚鶏と煮干、鰹節、昆布の獣魚介のダブルスープが良く絡み、実に美味しい

今回は敢えての醤油でしたが、北海道出身の私は味噌が1番好きなので、次回は味噌をいただこうと思います

おしまい