L'Evol(レヴォル) 東京都渋谷区神宮前/フレンチ

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この日はヒグチユウコさんのボリス雑貨店で注文してたカーディガンを取りに表参道へ
せっかくなので昼食もと考えてお店を探すとボリス雑貨店のすぐ近くに新しいフレンチのお店を発見
行ってみることに

場所は〒150-0001 東京都渋谷区神宮前3丁目6−7 DEAR神宮前 B1


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イートインスペースの前に前室があります
ここはワインバーにもなってるようです
ここで荷物の預かり、案内まで軽い休憩をします

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前室が地下1階でイートインスペースはさらにその下
階段を降りて向かいます

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都会的で洗練された内装
照明は電球色ですが明るく雰囲気良いです
席数は40席以上
ペリエ・ジュエのシャンパンで乾杯

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ランチはコースのみで皿数で価格が変化
4,500円から10,000円まで
私はお試しもかねて4,500円の5皿のコースにしました

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アミューズ・ブーシュ


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大きな器ですが食べるのはこの部分
見た目が凝ってます

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アミューズ

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根セロリ/サーモン/野菜

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肉厚のサーモンは脂がしっかり
身がシャキッとしてるのが特徴

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ワインに自信がお有りのようなのでペアリングでお願いしました


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アミューズ2皿目

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ほろほろ鳥/白レバー/豆

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美味しい
ホロホロ鳥と白レバーが一塊になってる
ホロホロ鳥は歯ごたえが強く弾力があって肉肉しい美味しさ
白レバーはクセが無く後味でレバーを感じる程度
食感の違いも楽しいです

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ペアリングなので料理ひとつごとにワインを持ってきます


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メインは魚にしました

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寒鰆/豆乳/紫蘇

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身はとても柔らかい

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ちょっとわかりにくいかもですが中はほんのり生
火入れが見事で中の食感はとろけそう

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料理ごとなんで結構飲んでますね
料理が美味しいとお酒が進む

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デセール

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春菊/柚子/苺

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春菊のアイス
香りは新鮮な春菊そのものでさっぱりした甘さ

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食後の珈琲

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お茶請けも凝ってます

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L'Evol(レヴォル)さんの評価   ★★★★☆(´∀`)


開業から1年ちょっとと比較的新しいお店で、広く洗練された地下スペースに居を構えるフランス料理のお店
シェフがAQUAVIT出身の方なんですね(2019年2月28日閉店)
4,500円のベーシックなランチコースとワインペアリングを注文
料理は流石で素材感重視
盛り付けにもこだわりを感じるし、味付けが独特(特に酢系の酸味をアクセントにしてる)であまり他では味わったことのない料理は新鮮でした
アミューズのサーモンも良かったし、ホロホロ鳥と白レバーの食感、味はかなり好みだったし、寒鰆の絶妙な火入れによる生感覚な食感も素晴らしかった
ワインに自信ありと言うだけあってペアリングで供されたワインはどれも価格相応のきちんとしたもので料理とともにとても満足です
オーナーはチーズのスペシャリストというのを今さっき知ったので、次回伺うときは是非自慢のチーズを堪能したいと思います


おしまい




by maryrequiem | 2019-04-16 23:04 | 渋谷区 | Comments(0)

余裕のリンクフリーです。こちらからもリンクさせて戴きたいので足跡をノコシテクレルト嬉しいです(*´・∀・)運動不足解消に歩くついでにと言いつつブログのネタ探しついでに歩くというよくわからないブログです。


by maryrequiem