the switchback 長野県茅野市北山/イタリアン

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この日は、日帰り出張で長野県は茅野市に来ました

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白樺リゾート「池の平ホテル」公式ゆるキャラ ポタくん

あーいえ
可愛かったんでなんとなくwww

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例によって昼食です
茅野市の市街の方は飲食店も豊富ですが、白樺リゾートのある蓼科方面となると、土地柄か冬季は閉鎖される飲食店が本当に多く、お店選びに難航しました

やっと開いてるお店を発見

場所は、長野県茅野市北山4035−1201

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ビーナスライン沿いですね
車通りが少ないからなのか、道路の除雪の具合があまり良くなかった

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蓼科ビレッジという建物と一体になってます
向かって右側が今回紹介するお店ですね

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薪窯料理と山歩き the switchback TATESHiNA farm and trailsさんです

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このお店、まだ新しいのかな?
食べログの登録がありませんでした

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店内はめちゃめちゃ広いです
ガラス張りで開放感のある贅沢な間取り

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調理場のほうにバーカウンターも完備

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個室2箇所
テラス席まで完備してます

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席数は相当多い
40席前後

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メニュー構成的にイタリアン系かな?
ランチ営業してますが、ランチでもコースは無く、アラカルトのみです

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地産地消系で、お店で提供する野菜は、地元農家さん協力の下、自家栽培
肉も安曇野放牧豚、信州蓼科牛、信州黄金シャモ
こだわりの食材を取り揃え

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信州蓼科牛、美味しそうですが200gからの注文かー
美味しそうですが、色々と注文したいので今回はパスで

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喉が渇いてたので、いきなりコーヒーから 486円(税込)
まずまず

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一品目

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お約束のマルゲリータ 1,296円(税込)

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サイズはちょっと小さめかな
こげも少なめ

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うんうん
おいしいです

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店名にもあるように、しっかりとした薪窯がありました
焼き加減は抜群に良いです
ただ、ちょっとトマトソースが多すぎるかなw
生地は普通に伸ばしただけだと思いますが、耳がふっくらでベースの生地は、しっかりもちもち
適度に水分が残ってて歯ごたえも良いですね

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二品目

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トマトとモッツァレラの窯焼き 1,059円(税込)

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ココットでじっくり窯焼きされた野菜達

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うんうん、おいしいです

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トマトが旬の季節じゃないので酸味多めかな
中までしっかり火が通ってあっつあつ
水分が多いだけにとろけるような食感

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他に、じゃがいも、長ネギ、ブロッコリーが入ってました
トマトソースと溶け出したトマトのエキスとチーズの相性は抜群

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三品目

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香草マリネのラムチョップ 756円(税込)

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あーこれ美味しいですわ

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私は北海道出身なんでラム肉の風味がまったく気にならないんですけど、香草がしっかり効いて独特の臭み全然無いですね
そういう意味では私には物足りない部分はあるんですけど、ラム肉のさっぱりした脂が活きてます

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それよりも驚いたのは、添えられてた人参ラペ
人参がめっちゃ甘い!
酢の風味がかなり抑えられてて食べやすかった
敢えて厚めにカットされてるので歯ごたえが良いです
これは真似したい
おいしいです

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せっかくだからとデザート追加

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りんごのタルトタタン 648円(税込)

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ピスタチオかな?
メニューに書かれてなかったけどアイスが添えられてた
この滑らか食感と溶け具合
余計なものが入ってませんね
美味しいです

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うんうん
おいしいです

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しっかりキャラメリゼされたりんごはとろっとろ
タルト生地にも染み出して濃厚な甘さが口いっぱいに広がります
ちょっと時間に余裕がなかったんで注文しませんでしたが、紅茶が欲しい一皿w

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ご家族で運営してるのかな?
たぶん3人ぐらい
もし混んだら捌ききれるのかちょっと疑問ですかねぇ
髭の似合う人柄の良さそうなご主人(?)とていねいな接客の奥様(?)と奥に見えませんでしたが誰か居たような気がしますw

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薪窯料理と山歩き the switchback TATESHiNA farm and trailsさんの評価   ★★★★☆(´∀`)


マルゲリータ 1,296円(税込)
トマトとモッツァレラの窯焼き 1,059円(税込)
香草マリネのラムチョップ 756円(税込)
りんごのタルトタタン 648円(税込)にコーヒー486円(税込)
結構食べて4,244円
構成を考えると都内でプリフィクスコースを注文してるようなもの
地代の違いはあれど、こちらは素材が上
そう考えると価格は十分適正だと思います
そもそもここ蓼科ですからね?
せっかく来たのに、コンビニやファストフードで食事を済ませるなんて勿体無い
どこもかしこも観光地価格の地域でこの価格設定は頑張ってると思います
地産地消系で、お店で提供する野菜は、地元農家さん協力の下、自家栽培
肉も安曇野放牧豚、信州蓼科牛、信州黄金シャモ
こだわりの食材を取り揃え、薪窯で丁寧に焼き上げる料理の数々は文句なし
冬季は閉鎖するお店が多い中、営業してくれてるだけでも本当にありがたい話です
旅の思い出に、ぴったりの良店です


おしまい
by maryrequiem | 2017-02-26 00:01 | 長野県 | Comments(0)

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