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by maryrequiem

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 **ちょっといいお店**

シャララ舎(SHA LA LA SHA)

東京都渋谷区笹塚1丁目42-7

私の記憶が確かなら、カフェのカテゴリーで初の☆6 殿堂入りのお店です今風に昇華したデザインの琥珀糖の販売とあまりにも素敵すぎる喫茶室に琥珀糖とリンクするきらきらしたドリンク、スイーツに時計荘さんの素晴らしい作品を展示販売する、あまりにも刺さりまくった最高のお店です
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Cafe Poche(カフェポッシェ)

千葉県柏市逆井4-9-26

住宅街のど真ん中にあるカフェ
元々、ここでカフェをずっと営業してましたが、ご家庭の事情で3年間の休止を経て4月に復活したばかり
ブランク等もあり、メニュー
数も絞ってるようですがポテンシャルの高さは十分感じ取れました
現在はコーヒー、ケーキ類のみの展開ですが、無添加にこだわった美味しい商品が揃ってます
アンティーク調の雰囲気や、温かみのある雰囲気が好みで、個人的に応援してますw

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KARLY (カーリー)

千葉県野田市みずき2-4-6

素材に拘ったシフォンケーキ専門店
火曜日から金曜日の11時から14時限定ですが、80分オーダーバイキング 1、575円(税別)(ラストオーダー60分)がめちゃくちゃお得!
とても綺麗なお店で、丁寧な接客で、確実にお腹いっぱいになれます

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cafe & gallery わをん(wawon)

千葉県いすみ市引田101-1

作家さんがひとつひとつ心を込めて作り上げた小物やアクセサリー、食器などを広く展示、販売するギャラリーを併設したカフェ
広々とした店内で、外を眺めるように配置した席で、気持ちよく寛げるお店です

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紅茶と食と台所 糸

千葉県印西市草深2484-6

セイロンティーをフルラインナップ揃え、高い天井、窓から差し込む柔らかな日差し、美味しいお菓子やご飯を楽しめるお店です
黄身がレモンイエローしたゆで卵 福岡は、ゆむたファームさんの卵等、素材にこだわったおかずを取り揃えるランチで人気

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errant's cafe(エランズカフェ)

埼玉県鶴ヶ島市三ツ木400

メニューが、便箋の中に入れられ、紐を外して中から出すという演出やシンプルだけど、きちんと考えられた家具の配置や内装、自家焙煎のブレンドコーヒーは、歴代No1のブレンドコーヒーでした
山羊のチーズケーキ等、他ではなかなか見られない商品があったり、個人的にポテンシャルの高さを感じたすごいお店です

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珈琲屋まめは

茨城県つくば市吉瀬1679-1

つくば文化郷という複合施設の一角で、ひっそりと営む古民家リノベーション型コーヒー専門店
人柄が良く、丁寧な接客なご夫婦が営んでます
ブレンドからシングルオリジンまで取り揃え、美味しいコーヒーを飲みながら寛げる良店です

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未来食堂 千代田区一ツ橋/和食 定食

この日は、仕事で地下鉄 神保町駅近辺です
このあたりはビルが立ち並ぶオフィス街
路面店の飲食店も多くなく、調べたこともありませんでした
んで、コンビニが見えたからもう弁当で妥協するか・・と思ってたんですが

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コンビニの入ってるビル
日本教育会館

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よく見ると、地下にレストラン街みたいなのがあるんですね
ちょっと覗いてみるか

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なるほど
たしかに飲食店が色いろあるみたいです
とりあえず手前から見てみますか

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んん?
なんかよくわからないけど日替わり定食のお店かな?
価格も安いね
900円かよ
コンビニで添加物ばりばりの食事するよりこっちのほうが良さそうだ
行ってみるか

場所は、東京都千代田区一ツ橋2-6-2 日本教育会館 B1F

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未来食堂さんです

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お店はかなり狭いです
中心に店主の女性ひとり
それを取り囲むようにコの字に配置されたカウンター席
席数12席

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席に着くなり、いきなりお櫃に入れられたご飯が
「隣の席の方と共用でお食べください。おかわりは自由です。無くなったら声をおかけください。すぐご飯をお入れします」

( ゚д゚)ポカーン

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今度はお盆に小鉢2つのおかずが

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鮭のアラ煮

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長芋のすりおろし

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どうやら北海道の道下農場さんってところからの「頂き物」らしい
食後に「ノートに感想を書いてください。道下農場さんへ送りますので」と言われて書きましたw

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長芋はうっすら下味がついてますね
一応、醤油があったので調整は可能

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うんうん、美味しいです
お出汁?でうっすら下味がついてるので、私はこのままで十分
長芋の甘味とコクが最高ですね

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どうやら、準備のできた品から次々とお盆に提供するシステムみたい
女性店主が慌ただしくおかずを持ってきます
その都度、おかずの説明をさっとしてくれます

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椀は、もやしとちょっとピリ辛のスープ
軽くとろみを効かせてますね
まずまず

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鮭のアラ煮もまずまず

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次のおかずが
豚バラ大根

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これも味付けはかなり薄め
ですが、私はこのぐらいがちょうどいいです
さっぱりしてご飯が進みます

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またなんかきたw
道下農場さんのじゃがいもを使ったおまんじゅう

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軽く塩で味付け
これはご飯とと言うよりこれ単品で食べたほうが良いかなw
美味しいです

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「これはお客さんの家の庭で採れたものの差し入れです。どうぞ」
なんかよくわかんないけどいただきますw

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程よい酸味でさっぱり

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お茶はセルフサービス

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おまんじゅう
これもお客さんの差し入れみたい

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別料金でサイドメニューも一応あるようですね
隣の常連さんが注文してたので

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このお店に関する細かいルールも書かれてますね

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こちらの女性店主は、小林せかいさんって方なんですね
本も執筆されてるんですなぁ

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IBMとクックパッドで計6年、エンジニアを務めた経験のある小林せかいさん。
未来食堂では、異業種ならではの新たな視点で、飲食店の常識を覆すサービスを提供しているそうです。
未来食堂のメニューは、日替わりでひとつだけ
効率化を徹底しているため、お客さんが着席してからわずか5秒で用意
しかも、「あつらえ」というシステムでは、プラス400円支払えば、その日、お店にある食材の一覧表を見て、2品まで食材を選び、自分が食べたいものをオーダーすることが可能
もうひとつ、「まかない」という独特のシステムもあり、店でお手伝いを50分すると、無料で一食が食べられるのだそうです
単なる慈善事業にならないよう、初めての作業でも戸惑わないようにマニュアルを作って即戦力になるようにし、人件費などの経費削減を徹底
もう何から何まで効率最優先で店を運営してることがよくわかりますね

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会計を済ませると、次回100円引きになる割引チップをもらえます

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入り口近くのサラリーマンの人に、調理道具をしまわせたりしてたので、常連さんにお手伝いさせてたのかと思ったら、あれが無料飯の客だったんだろうかw
そこは未確認

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どれだけ徹底してるか、公式を見たほうが早そうですね
リンク貼っときます

未来食堂日記>>http://miraishokudo.hatenablog.com/

未来食堂公式HP>>http://miraishokudo.com/

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未来食堂さんの評価   ★★★★☆(´∀`)


このお店は人を選ぶでしょうね
入り口扉に貼ってある「ただめし券」持参で、50分お店手伝いで、まかないを一食無料
店内への飲み物の持ち込み自由。そのかわり半分をお店に献上。カウンターの上の飲み物は自由に飲んでOK
メニューは日替わり定食一種類のみ
次回来店時に100円引きの割引チップを貰える
効率最優先の為、細かいルールがある
などなど
普通の飲食店のような当たり前のサービスを受けないと駄目って人には徹底的に合わない可能性があります
ですが、そういうことを一切気にしない方、柔軟に対応できる方なら、このお店は本領を発揮するんじゃないでしょうか
小鉢3品、椀、お櫃でおかわりし放題のご飯、お客さんの差し入れ等のおまけがつくかつかないか
これらすべてで900円はぶっ飛んでます
味も文句ないし、足りなければサイドメニューを追加すればいい
なにせご飯はおかわりし放題なんですから
ただ、初見はその独特の空気がわからずとまどいました
ですが、次からは落ち着いて食事ができそうですね
興味のある方は一度体験してみてください
徹底したコスト管理、時間管理、と効率最優先で営まれてるまさに「未来」を予感させるすごいお店です
私はこのお店を支持します


おしまい
by maryrequiem | 2017-02-13 00:01 | 千代田区 | Comments(0)