中華そば まるき 千葉県松戸市/ラーメン

この日は、仕事で千葉県松戸市へ
その日の夕食です

場所は、千葉県松戸市小根本51-2

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中華そば まるきさんです

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店内は、かなり狭いです
調理場を囲むようにカウンターが

席数8席程度

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中華そば、つけそば、まるきそば、肉そばと4種類

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トッピングが面白い
ゆずなんてあるのか、しかも無料w

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中華そば 中(900円)+煮玉子(100円)=1,000円にしました

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さすがラーメン激戦区、松戸にあるお店

これは美味しいわ( *‘∀‘ )

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中細麺は、食感がちょっと柔らか系
これは私の好みじゃないけど、このスープがいい

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お店に入っただけで気が付きますが、このお店「煮干し系」です
カタクチ・マイワシをブレンドして、味のばらつきを抑えてるんだそう

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この日のスープは、ちょっと苦味のあるスープだったかな?
けど、これはこれで全然あり
何が一番良いかというと

「魚粉チラつかせた単純な魚介系じゃないこと」

しっかり煮込んで出汁をとってる魚介系です

自分はそれほど感じ取れなかったんですが、公式によると
煮干・サバ・カツオ節等の和の魚だしが前面に出ているため気づかれないお客様もいらっしゃいますが、豚骨・豚背脂・豚のスネ肉もふんだんに使用

だそうです

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スープにコクと奥深さを与えることになってますが、あくまで煮込んだ魚介の芳醇な香りと味わいが素晴らしいです

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麺は、杉並区・草村商店さんの保存料・着色料無添加のものを使用

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素朴だけど、しっかりした味のチャーシューとメンマも美味しい

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中華そば まるきさんの評価   ★★★★☆(´∀`)


松戸は本当に凄いな
レベルの高いラーメン屋が、これだけ集まった街も珍しいんじゃないでしょうか

このお店は、とにかくスープが前面にでたラーメン
麺もチャーシューもメンマも他のアイテムは全部、この煮込み魚介系スープを惹き立てる脇役にすぎない
少なくとも私はそう感じました

魚粉ふりかけて「魚介です」ってラーメンが、個人的に好きじゃないので、勝手にこちらは正統派と言わせてもらいますが、
スープのレベルがとにかく高い
ラードとか脂も浮いてますが、見た目ほどしつこくない
久々にごくごく飲める最高のスープでした


おしまい
by maryrequiem | 2016-06-17 01:20 | 松戸市 | Comments(0)

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