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by maryrequiem

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 **ちょっといいお店**

Cafe Poche(カフェポッシェ)

千葉県柏市逆井4-9-26

住宅街のど真ん中にあるカフェ
元々、ここでカフェをずっと営業してましたが、ご家庭の事情で3年間の休止を経て4月に復活したばかり
ブランク等もあり、メニュー
数も絞ってるようですがポテンシャルの高さは十分感じ取れました
現在はコーヒー、ケーキ類のみの展開ですが、無添加にこだわった美味しい商品が揃ってます
アンティーク調の雰囲気や、温かみのある雰囲気が好みで、個人的に応援してますw

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KARLY (カーリー)

千葉県野田市みずき2-4-6

素材に拘ったシフォンケーキ専門店
火曜日から金曜日の11時から14時限定ですが、80分オーダーバイキング 1、575円(税別)(ラストオーダー60分)がめちゃくちゃお得!
とても綺麗なお店で、丁寧な接客で、確実にお腹いっぱいになれます

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cafe & gallery わをん(wawon)

千葉県いすみ市引田101-1

作家さんがひとつひとつ心を込めて作り上げた小物やアクセサリー、食器などを広く展示、販売するギャラリーを併設したカフェ
広々とした店内で、外を眺めるように配置した席で、気持ちよく寛げるお店です

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紅茶と食と台所 糸

千葉県印西市草深2484-6

セイロンティーをフルラインナップ揃え、高い天井、窓から差し込む柔らかな日差し、美味しいお菓子やご飯を楽しめるお店です
黄身がレモンイエローしたゆで卵 福岡は、ゆむたファームさんの卵等、素材にこだわったおかずを取り揃えるランチで人気

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errant's cafe(エランズカフェ)

埼玉県鶴ヶ島市三ツ木400

メニューが、便箋の中に入れられ、紐を外して中から出すという演出やシンプルだけど、きちんと考えられた家具の配置や内装、自家焙煎のブレンドコーヒーは、歴代No1のブレンドコーヒーでした
山羊のチーズケーキ等、他ではなかなか見られない商品があったり、個人的にポテンシャルの高さを感じたすごいお店です

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珈琲屋まめは

茨城県つくば市吉瀬1679-1

つくば文化郷という複合施設の一角で、ひっそりと営む古民家リノベーション型コーヒー専門店
人柄が良く、丁寧な接客なご夫婦が営んでます
ブレンドからシングルオリジンまで取り揃え、美味しいコーヒーを飲みながら寛げる良店です

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SWEETS garden YUJI AJIKI(ユウジアジキ) 横浜市都筑区北山田/パティスリー

次のお出かけシリーズが既に準備できてるのですが、食事のみ記事がまだ溜まったままなので少しずつでも消化したいと思います
ぶっちゃけ、食事のみ記事だけで毎日アップしても1ヶ月分はある模様www

この日は、仕事で横浜市は都筑区のほうへ来ました
めったに来ない地域というか、ここいらへんはまったくの初めての地域
もう2度と来ないかもな~と思いつつ、食べログを検索したら

食べログ評価が1軒だけ飛びぬけてぶっ飛んでるお店を発見

場所は、神奈川県横浜市都筑区北山田2-1-11 ベニシア 1F



市営地下鉄グリーンライン 北山田駅から徒歩1分程度

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こちらの建物の1階部分にありますお店

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SWEETS garden YUJI AJIKI(ユウジアジキ)さんです

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私も検索して知ったんですが、こちらのお店

4月16日現在、食べログのスイーツランキングで日本で1位(4.29)というすごいお店なんです
因みに2位は、以前私も行きました、吉祥寺のa tes souhaits!(アテスウェイ)さんで4.28でした

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向かって右側が焼き菓子コーナー

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今回は、生菓子に的を絞って来ましたので左側へ

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ケーキの数々

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種類が多い
そして

高いwwww

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460円ぐらいから上は850円まであるねぇ
850円のは、いちごをあまおうで仕上げたタルトか
使われてる素材も値段に応じて高級だからこそ、でしょうか

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デコレーション系、かわいいねw

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ケーキを2個は欲しい
そして、1番の目的は

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安食(アジキ)ロール 1,450円

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店名を使うぐらいの商品だけに、これが1番の売りのようなので、これを購入しないわけにはいかないでしょう

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かんじのいい店員さんから、移動時間を尋ねられ4~5時間と告げると、別売りの保冷バッグをお勧めされました
ですが価格はそれなりにするようで・・


自己責任で持って帰りますので普通の保冷剤でお願いします(・ω・)


(´∀`)かしこまりました。念のため多めに入れておきますね


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めっちゃええ人や~

お店によっては、指定の保冷方法でないと販売を断るお店もありますからね
せっかく来て手ぶらで帰るのは嫌だけど、まだ涼しい時期だし、ケーキが1個以上買える保冷バッグに投資するのはちょっと悩みますねw

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ちなみにイートインスペースはありません
販売のみです

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店舗奥で10人ぐらいの人がてきぱきとケーキを製作してました
販売スペースの店員さんは、ちょっとマニュアル的な受け答え感はありますが、笑顔は自然だし話しやすくとても気持ちよく買い物が出来ました

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帰宅してからケーキとご対面~

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ケーキの外周をプロテクトするカバーがしっかり
ただケーキをテープ止めはされてませんでした
かわりに保冷剤を沢山詰め込んでくれてたので、ほとんど動いてませんでしたがw

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JIVARA(ジヴァラ) 490円

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チューリップの花のようなチョコの飾りつけが可愛いw

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ヴァローナ社のジヴァララクテを使用したチョコクリーム、栗のパウンド生地とチョコフレーク

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チョコが濃厚で激旨( *‘∀‘ )

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チョコクリームの滑らかな舌触り
栗のパウンド生地はちょっと粒感を残し、チョコフレークのザクザク感でアクセント
甘み旨みが波のように次々きますね~

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Fraise(フレーズ) 520円

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これまた美味しい( *‘∀‘ )

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那須高原の指定養鶏所から届く産みたての卵で作ったスポンジと上質な生クリーム
スポンジのきめの細かいことったらもうね
使われてるいちごもとっても甘くて最高ですね~
その甘さと調律された生クリームがまたいい

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いよいよ安食ロールとご対面

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ここでもしっかり保冷剤

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ロールケーキ断面

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最近
クリームばっかのロールケーキばかりを見てる気がしますが、クリームの量はどちらかというとスタンダード?
私はこういうクラシカルなほうが好きです

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どう考えても、
スポンジとクリーム
どちらが製作するのが手間も費用もかかるか、単純に考えたらスポンジのほうだと思うんですよねぇ
それがクリームだらけだったら、私はめっちゃ損をした気分になります

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このスポンジ
石窯で毎朝焼き上げられているそうです

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このスポンジも本当にきめが細かい
少ししっとりしつつも程よい弾力

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これはやばいわwww美味しい( *‘∀‘ )

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ちょっと今まで出会ったことが無いスポンジの食感
たまごがふんだんに使用されてると思われる
上品な甘さとこのきめ細かさによる舌触り

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色がスポンジの色と同じぐらい濃くて今気が付いた
生クリームといっしょにカスタードクリームが入ってるのね!

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このカスタードクリームがまた

濃厚でコク旨!( *‘∀‘ )

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クリームとスポンジの量配分
私にはまさにベストです

やはりロールケーキの主役は、あくまでスポンジであると思います

そのスポンジのクオリティーがちょっと飛びぬけてますね



那須高原の指定養鶏所から若鶏の産んだ卵が翌日の8時には厨房に届きます。
生地にはたっぷりとハチミツを入れています。安食ロールの独特の風味はシェフが厳選したハチミツの風味でもあります。
無脂乳固形分が多く、乳風味の高い生クリーム。
毎日焼きたて、巻きたてで魂を込めてお作りしています。~公式より

この生地の秘密は蜂蜜なのか~

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1,450円という価格だけで判断したら高そうですが、1本なのでちょっと大きめにカットしても6人分ぐらいは余裕です

オーナーパティシエの安食雄二さんの名を冠したこの商品
見事といわざるを得ません
あえて、焼き目のほうを上にしてロールするあたり、スポンジに相当の自信がある証拠かと

規格外のロールケーキですね


SWEETS garden YUJI AJIKI(ユウジアジキ)さんの評価   ★★★★☆(´∀`)


安食ロールのみで判断したら、正直☆5でした
ケーキ類がちょっと足を引っ張る形に
いえ、ケーキも美味しかったんです
美味しかったんですが、価格もそれなりにいきますので、そのぶんインパクトに欠けました

ですが、
こういう上位にあるお店って数々あると思うんですが、
ここまでくるともう

個人の好みの違い

だと思うんですよね~
食べログスイーツ部門、現在1位はこちらのお店ですが、人によっては他店こそ1位と思う人も居るでしょう

私もそれほどパティスリーを経験してるわけではないので、今のところは☆4とさせていただきます
今後、経験を重ねることによって再評価することで☆の数が変動するかも
まだまだ発展途上のジャンルですw

いいお店ですね~
おすすめです


おしまい
by maryrequiem | 2015-04-16 00:01 | 神奈川県 | Comments(0)