Chambre Avec Vue(シャンブル・アヴェク・ヴュ) 渋谷区富ヶ谷/フレンチ~都立家政駅からぶらぶら その12

夕食です

場所は、東京都渋谷区富ヶ谷2‐18‐16 スカイガーデン代々木公園1F



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Chambre Avec Vue(シャンブル・アヴェク・ヴュ)さんです

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席間は十分で動線も広め

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席数28席 (4名卓×4、2名卓×4、カウンター席×4)

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とりあえず飲み物

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les tannes sauvignon blanc 2014 700円

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さて
料理ですが、ディナーは通常アラカルトとコースが2種類
4,500円の基本コースと6,500円のMenu Degustion(シェフお任せコース)の2種類
6,500円のコースで事前に予約入れてました

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アミューズ

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雲丹とカリフラワー、コンソメジュレのカクテル

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最初、ジュレだけで食べたら味濃い目?と思って、下まで一気にすくって食べたら


こりゃ美味しい( *‘∀‘ )

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雲丹のコクのある旨味と甘味をジュレが増幅しますね
見た目も綺麗で一品目にぴったり
次への期待が膨らみます

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パンがきました

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アンチョビ入りバターだそうで
これがめっちゃ美味しかった

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前菜一皿目

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富士山サーモンのマリネ ロール仕立て

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サーモンはまずまず
間にサンドされてるクリームがサーモンとあうなー

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前菜二品目

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フォアグラとりんごのソテー

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フォアグラのクレームブリュレ

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フォアグラはまずまず
少し重めの脂かな

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りんごのソテーと合わせると、脂の具合いが中和されて抜群にいい
単品もいいけど、これは合わせたほうが面白い

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クレームブリュレといえばスイーツだけど、カスタードの替わりにフォアグラ入りクリームにしてるのが面白い
滑らかな舌触りでいけますね

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パンのおかわりきました

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オーブンで温めてくれてるのでさくふわでおいしいです
ちなみに、サービス料は、別途500円かかってます(必須)

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メイン 魚料理

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真鯛のポワレ トランペット茸のソース

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鮮度抜群で美味しいです( *‘∀‘ )

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トランペット茸のソースが、程よい苦味の中に、茸の香りがふわっと広がって真鯛の味に華を添えます

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ソテーされた野菜もいいねぇ

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ソース自体に味を添加してないので、こんだけつけても風味は増しますが、味を邪魔しません
美味しいですね

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肉料理に合わせてワインをおかわり

les tannes cabernet sauvignon 2014 700円

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料理には、香り豊かで渋みの強い辛口が合いますね

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メイン 肉料理

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和牛ミスジのロースト エシャロットのソース

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甘い、柔い、美味しい( *‘∀‘ )

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ミスジは牛の肩甲骨の下の部分のお肉で、大きな牛でも1頭からほんの少ししかとれない、稀少な肉です。
うでの部位では1番霜降りの入る部分です。
赤身肉の弾力と脂の多さで噛むとじゅわーっと旨味がほとばしります
肉のいいとこ取りですね

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エシャロットソースの甘味がソテーされた野菜と調和しますね
肉の旨味も増幅するし、濃すぎない味付けがいいです

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〆の一皿

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白子とカラスミのアーリオオーリオ タリアテッレ

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フレンチ店ですが、あえてのパスタ

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〆に濃厚な一皿

白子の濃厚なコク、カラスミの濃厚な塩気、旨味
ニンニク、オイルにしっかりと出汁が染みだして美味しいです

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めちゃめちゃ美味しいけど
最後に濃厚なのを持ってる来るところが変わってるというか面白いなw

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白子は品質が悪いと溶けるんで、これはしっかりぷりっぷりでした
鮮度は文句なし

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デザート

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黒トリュフ入りアイスクリーム

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バニラの香りが強いので、そこまでトリュフの香りは感じませんが、味はまずまず

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〆のコーヒー

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お茶受けに3品も

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お茶受けもぬかりなし
どれも美味しいです

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お名前が聞けませんでしたが、右の方が料理担当、左の方が接客担当の方です

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心のこもった接客で、終始楽しく食事ができました
ありがとうございました

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Chambre Avec Vue(シャンブル・アヴェク・ヴュ)さんの評価   ★★★★★( *‘∀‘)


文句なしですね
ポーションは標準かちょっと小さめですが、提供される種類が豊富なので少なさは感じません
綺麗で美味しいアミューズに始まり、素材の旨味を活かした濃すぎない味付けで(〆のパスタは、素材が濃厚なので濃い目)好感
シックで落ち着きのある静かな空間でとても寛げるし、いいお店ですね

この日は、2人でお店を切り盛りしてましたが、静かな場所にあるお店で、お客さんの入りもほどほどだったおかげもあるんでしょうが、常に目を配ってくれて丁寧な接客をしてくれました
こういうお店ですから、料理が美味しいだけでなく、そつのないサービスをしてくれることって、やっぱ大事
その投資に見合うかそれ以上のおもてなしをしてくれる素晴らしいお店です

なかなかこの近辺に来ることがないのがあれですが、近くに来たらまた是非来たいです

おすすめです


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そのまま渋谷まで歩いて

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帰宅しました


しかし
今回は、空振りしたお店もありましたが、全体的に良いお店に巡り会えた当たり回でした
お店の方の写真を4軒も撮らせてもらえたのは、今回が初ですね
珈琲館さん、sun fleur(サンフルール)さん、Massimottavio(マッシモタヴィオ)さん、そして今回のChambre Avec Vue(シャンブル・アヴェク・ヴュ)さん
どのお店もおすすめですね~

次は、ちょっと遠くにも挑戦したいところ
暖かくなってきて、いよいよウォーキングが捗る季節になってきましたね


おしまい

by maryrequiem | 2016-02-23 00:01 | 渋谷区 | Comments(0)